豚価格が10年ぶりの安値に、冬のソーセージや煮込み料理の値上げが進まないのはなぜか

中国の生体豚の平均価格は11月9日に1キログラムあたり8.63元へ下落し、年内および過去10年で最安値となりました。豚肉の小売価格も下落しています。11月13日からは1キログラムあたり8.80元へ反発しましたが、業界筋はこの回復を短期的な心理的反発とみています。冬の塩漬けシーズンによる需要は11月下旬からようやく回復する見込みです。一方、体重の重い豚や冷凍豚肉の在庫により供給は高止まりしています。