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अक्टूबर 2023 और अक्टूबर 2026 के बीच भारत में मक्खन की एक्स-डेयरी कीमतें 54% से अधिक बढ़ीं, जबकि स्किम्ड मिल्क पाउडर की 18%। भैंस का दूध, जिसमें वसा अधिक होती है, अब राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग 45% देता है, जो तीन दशक पहले 60% था। घी, पनीर और मक्खन की मांग दूध वसा की आपूर्ति से तेज़ी से बढ़ी है।
दूध वसा की संरचनात्मक कमी स्किम उत्पादों की तुलना में मक्खन और घी की कीमतों को ऊंचा रखती है, जिससे डेयरी वसा के मूल्यों को समर्थन मिलता है और वसा व ठोस पदार्थों के बीच मूल्य अंतर बढ़ता है।
econiti.orgEcoNiti Editorial Team12 नव॰ 2026| प्रभावित | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| दूध (क्लास III)▲तेज़ी | −0.7% | — | — |
ऐतिहासिक आकलन के लिए अभी पर्याप्त तुलनीय पिछली घटनाएँ नहीं हैं।
घटना से पहले के अंतिम बंद भाव से प्रत्येक कमोडिटी के बेंचमार्क में बदलाव। ऐतिहासिक आकलन एक ही प्रकार की पिछली घटनाओं को जोड़ते हैं; वे बताते हैं कि क्या हुआ, यह नहीं कि क्या होगा। निवेश सलाह नहीं।
