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भारत में दूध के फैट की कमी हो रही है, क्योंकि असली घी, खोया, पनीर और अन्य उच्च-वसा वाले डेयरी उत्पादों की मांग आपूर्ति से तेज़ी से बढ़ रही है। लेख मांग बढ़ने का कारण मिलावट के खिलाफ सख्त कार्रवाई, डेयरी उत्पादों पर GST की कम दरों और उपभोक्ताओं की बढ़ती आय को बताता है, साथ ही यह भी नोट करता है कि दूध उत्पादन बढ़ा है, लेकिन इसका बढ़ता हिस्सा भैंसों के बजाय गायों से आ रहा है।
सीमित आपूर्ति के मुकाबले डेयरी फैट की मजबूत मांग दूध और डेयरी उत्पादों की कीमतों को सहारा दे सकती है, और यदि उत्पादक उत्पादन बढ़ाते हैं तो इसका चारे की मांग पर असर पड़ सकता है।
indianexpress.comEditorial11 नव॰ 2026| प्रभावित | 1d | 5d | 20d |
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| दूध (क्लास III)▲तेज़ी | +0.1% | — | — |
पिछली 18 तेज़ी नीति घटनाएँ के बाद, दूध (क्लास III) में 5 सत्रों में औसत (माध्यिका) -0.6% बदलाव हुआ (28% में वृद्धि; मध्य आधा -1.6% से +0.1%), और 20 सत्रों में -3.0%।
घटना से पहले के अंतिम बंद भाव से प्रत्येक कमोडिटी के बेंचमार्क में बदलाव। ऐतिहासिक आकलन एक ही प्रकार की पिछली घटनाओं को जोड़ते हैं; वे बताते हैं कि क्या हुआ, यह नहीं कि क्या होगा। निवेश सलाह नहीं।
