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La startup sueca de tecnología alimentaria Millow combina avena nórdica de origen local con un proceso patentado de fermentación de micelio en estado sólido para producir un ingrediente integral rico en proteínas. La empresa afirma que el proceso convierte la avena en Millow mince en 16–24 horas, y su CEO habló de los planes de producción comercial en una entrevista antes de un ProVeg Incubator Demo Day.
La proteína fermentada a base de avena es un desarrollo de ingredientes alimentarios de nicho, sin efecto inmediato sobre la oferta, la demanda o los precios de los cereales para piensos.
vegan-news.netProVeg International4 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
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