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Un artículo de la National Pork Board cita una investigación que concluye que un cambio del 1% en la demanda de carne de cerdo al por mayor corresponde a un cambio del 0,435% en el precio del cerdo de matanza. El estudio utiliza los volúmenes de carne de cerdo al por mayor y los valores de corte ajustados por inflación para construir un índice de demanda.
El artículo describe cómo la demanda del consumidor fluye a través de la cadena de suministro porcina.
La elasticidad estimada muestra lo sensibles que son los precios de los cerdos a los cambios en la demanda de carne de cerdo al por mayor, lo que importa para la compra de alimento para cerdos. Una demanda mayorista débil presionaría, por tanto, los precios de los cerdos y la demanda de alimento.
nationalhogfarmer.comLee Schulz, Glynn Tonsor14 sept 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Cerdo magro◆neutral | −1,7 % | −4,3 % | −9,3 % |
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