Indien leidet unter Milchfettmangel trotz Überschuss an Milchpulver: eine wachsende Herausforderung für die Milchindustrie

Indische Verarbeiter sehen sich einem Mangel an Milchfett gegenüber, obwohl sich die Bestände an Magermilchpulver anhäufen. Der Rückgang des Anteils der Büffelmilch von etwa 60% auf etwa 45% innerhalb von drei Jahrzehnten treibt diese Entwicklung voran, da Kuhmilch einen geringeren Fettgehalt hat (etwa 3,5% gegenüber 6,5% bei Büffelmilch).