Angesichts der stark steigenden Nachfrage droht Indien ein zunehmender Mangel an Milchfett

Indiens Milchproduktion wächst jährlich um etwa 3%, doch der Anteil der Büffelmilch an der Produktion ist innerhalb von drei Jahrzehnten von 60% auf 45% gesunken, da sich die Produktion hin zu fettärmerer Kuhmilch verlagert. Die steigende Nachfrage nach fettreichen Milchprodukten bei gleichzeitig geringerer Verfügbarkeit von Milchfett hat zu einem gemeldeten Anstieg der Butterpreise um 54% beigetragen.