Abnehmen wollen? Die Art des Proteins, das Sie essen, könnte eine Rolle spielen

Protein besteht aus kleineren Molekülen, den sogenannten Aminosäuren, und Lebensmittel enthalten diese in unterschiedlichen Mengen. Anhand der Ernährungsprotokolle schätzte das Team, wie viel jeder Aminosäure die Probanden zu sich nahmen.

Bei der veganen Ernährung nahmen die Probanden von jeder von den Forschenden erfassten Aminosäure weniger auf, bei Methionin sank die Menge um mehr als die Hälfte, von etwa 1,8 Gramm pro Tag auf 0,7 Gramm.