লোড হচ্ছে…
স্কিমড মিল্ক পাউডারের মজুত জমা হলেও ভারতীয় প্রক্রিয়াকারীরা দুধের চর্বির ঘাটতির মুখোমুখি। তিন দশকে মহিষের দুধের অংশ প্রায় 60% থেকে কমে প্রায় 45% হওয়াই এই পরিবর্তনের কারণ, কারণ গরুর দুধে চর্বির পরিমাণ কম (প্রায় 3.5% বনাম মহিষের দুধে 6.5%)।
গরুর দুধ বাড়লে চর্বির তুলনায় সলিডস-নট-ফ্যাট বাড়ে, ফলে গুঁড়োর উৎপাদন ও মজুত বাড়ে আর চর্বি সংকুচিত হয়। উদ্বৃত্ত গুঁড়ো স্কিমড মিল্ক পাউডারের দামে চাপ সৃষ্টি করে, আর টান-টান চর্বি মাখন ও ঘি-এর দামকে সমর্থন করে।
dairynews7x7.comDairy News 7x7 Editorial Team14 নভে, 2026ঐতিহাসিক পাঠের জন্য তুলনীয় অতীত ঘটনা এখনও যথেষ্ট নেই।
ঘটনার আগের শেষ ক্লোজ থেকে প্রতিটি পণ্যের বেঞ্চমার্কের পরিবর্তন। ঐতিহাসিক পাঠ একই ধরনের অতীত ঘটনা একত্র করে; এগুলো যা ঘটেছে তা বলে, যা ঘটবে তা নয়। বিনিয়োগ পরামর্শ নয়।
