চাহিদা যখন সরবরাহ ছাড়িয়ে যায়, দুধের ফ্যাটের বড় সমস্যা

ভারত দুধের ফ্যাটের ঘাটতির মুখোমুখি, কারণ প্রকৃত ঘি, খোয়া, পনির এবং অন্যান্য উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের চাহিদা সরবরাহের চেয়ে দ্রুত বাড়ছে। নিবন্ধটি চাহিদা বৃদ্ধির কারণ হিসেবে ভেজালের বিরুদ্ধে কঠোর প্রয়োগ, দুগ্ধজাত পণ্যে কম GST হার এবং ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান আয়কে উল্লেখ করেছে, পাশাপাশি উল্লেখ করেছে যে দুধের উৎপাদন বেড়েছে, কিন্তু ক্রমশ বেশি অংশ আসছে মহিষের বদলে গরু থেকে।